Papua Nová Guinea se rozkládá na východní polovině ostrova Nová Guinea a na ostrovech Melanésie, sousedí s Indonésií. Místní podnebí, vzhledem k rovníkové poloze země, je stálé a velmi teplé, zároveň je zde velmi zásadní vzdušná vlhkost. Z tohoto důvodu se většina místních kakaových bobů suší nad ohněm. Pěstují se zde odrůdy trinitario a forastero a objevíte v nich chuťové tóny ořechů, dřeva a jemný nádech citrusů.