Madagaskar je největším africkým ostrovem. Najdete ho u východního pobřeží Afriky a jeho břehy omývá Indický oceán. Jedná se o čtvrtý největší ostrov světa, a i díky tomu je flóra a fauna z 90% původní. Jedním z původních a národních stromů je například baobab Grandidiérův. Madagaskar patří mezi velmi oblíbené destinace čokolatiérů. Funguje zde mnoho malých farem, které pěstují kvalitní fine kakaové boby. Jedním z nejznámějších kakaových regionů je Sambirano na severozápadě ostrova. Pěstují se zde všechny základní orůdy criollo, forastero a trinitario. Madagaskarské kakao se vyznačuje svou extrémně ovocnou citrusovou chutí a vůní, která je natolik charakteristická, že kdykoliv ucítíte v tabulce čokolády tyto chuťové tóny, téměř s jistotou to bude právě Madagaskar.
