V tuhle chvíli se ocitáme v kolébce všeho, o čem náš e-shop a svět čokolády je. Mexickým indiánům, Máyům a Aztékům, vděčíme za to, že si dnes na takové vynikající věci, jakou je čokoláda, pochutnáváme. Mexiko najdeme ve Střední Americe s jeho typickou, barevnou velmi intenzivní kulturou. Původní mexická čokoláda byla ta horká tekutá s chilli, takže měla říz. I v současnosti najdeme v Mexiku zajímavé plantáže a kakaové boby. Kvalitní kakao se zde pěstuje v oblasti Tabasco, Chiapas, Oaxaca nebo Guerrero. Chuť mexického kakaa má nejčastěji kořeněné zemité tóny přecházející až k tabáku.
