Jáva je nejzalidněnější ostrov světa a je součástí Indonésie. Na jejím území najdeme i hlavní město Jakartu a čokoláda se pěstuje i v druhém největším městě Surabaye. Velkou zajímavostí je, že Jáva je téměř celá vulkanického původu a některé sopky jsou stále činné, což také velmi zásadně ovlivňuje i chuť zde pěstovaného kakaa. Čokolády z těchto bobů mají kouřové aroma a lehce uzenou dřevitou chuť.
